いろいろなパスタ · 2024/02/12

オレッキエッテorecchietteはイタリア南部プーリア州の手打ちパスタです orecchietteとは耳という意味で耳のような形をしているパスタです

いろいろなパスタ · 2024/02/08

Mezze manicheメッツエマニケとは半袖という意味のショートパスタです。筒状のパスタで、筋をつけるとメッツエマニケリガーテと呼びます

いろいろなパスタ · 2024/02/08

手打ちパスタStrozzapretiストロッツアプレーティとは直訳すると「司祭の首を絞める」という恐ろしい名前のパスタです どうしてこんな名前なのでしょう？

いろいろなパスタ · 2024/02/08

サルデーニャの伝統的な手打ちパスタGravellus なでしこの花という意味のとおり撫子の花のようにつくるパスタです サルデーニャで作られている専用のパスタカッターで作ります

いろいろなパスタ · 2024/02/08

イタリアの栗の粉farina di cantagneファリーナ・ディ・カスターニェを使ったパスタ生地で作るラビオリです ほんのり栗の甘みを感じられるパスタ生地は女性に人気です

いろいろなパスタ · 2024/02/08

ちょっと変わった手打ちパスタMaccheroni attorcigliatiねじりマカロニのご紹介ですソースがよく絡みおいしい手打ちパスタです

イタリアのこと · 2023/02/03

イタリアで２番目に大きい島のサルデーニャには独特な歴史的な文化が根付いています。無形文化遺産に認定され、長寿世界一を成すサルデーニャ料理についてご紹介します。

レッスン情報 · 2020/09/28

東京でイタリア人が教えるイタリア料理教室は10月のハロウィンに合わせてかぼちゃのトルテッリ（ラビオリ）を作りますよ！

レッスン情報 · 2020/08/18

東京でイタリア人から習える手打ちパスタ教室2020年9月のイタリア料理レッスンのお知らせです

レッスン情報 · 2020/06/29

レッスン再開における感染拡大防止に対する取り組みです