さやえんどうのパスタ

南イタリアの手打ちパスタ「カヴァテッリ」をアレンジして、さやえんどうの形に成形した手打ちパスタです。

パスタマシーンを使わないで作れるパスタです。

ほうれん草で緑に着色します。

生ハムとグリーンピースのクリームソースでご試食いただけます。

春らしい一品です。

作ったパスタはお持ち帰り

講師が作ったものをご試食いただけます。

豚肉のシチリア風

豚肉をトマトソースで煮込んだ家庭料理です。

ヘルシーな豚ヒレ肉を使います！

シンプルな作り方なのに

おもてなしにも普段の夕食にも使えて便利ですよ。

デモンストレーション

ねじったマカロニ　茄子とチーズのソース

手打ちパスタはちょっと変わった形のマカロニを作ります。

パスタマシーンを使わずに楽しく作れます。

ソースは茄子と３種類のチーズのソースです。これぞイタリアのマンマの味！

日本では決して食べられないソースです！！

 手打ちパスタは各自４人前を実習してお持ち帰りです。

講師が作ったものをご試食いただけます。

 白身魚のソテーケッパーソース

いつもは焼くだけの魚をちょっとの手間でグレードアップしましょう！日本の家庭の冷蔵庫に良くあるもので気軽に作れる魚料理です

ケッパーの酸味が食欲をそそります。

今回の魚はサワラですが、他の魚でも作れます。

お魚料理のレパートリーを増やせます！

デモンストレーション

サルデーニャの花のパスタ

リコッタとアーモンドのソース

サルデーニャの伝統的なGravellusというパスタをすこし小さめに作ってミモザの気分で作りましょう！

レッスンでは専用のパスタカッターを使いますが、普通の波刃でも作れます。

ソースはリコッタとアーモンドのソースです。

 手打ちパスタは各自４人前を実習してお持ち帰りです。

講師が作ったものをご試食いただけます。

 Ghisau（サルデーニャの牛肉料理）

スペインが由来のお料理です。

牛肉をトマトソースとハーブで煮込みます。

イタリアのマンマの味です。

デモンストレーション

インサラータディルッコラ

ルッコラを使ったサラダを作ります。

日本のサラダの作り方とはちょっと違いますよ

簡単で美味しいアンティパストです 

デモンストレーション

パスタバルケッテ

手打ちパスタは船の形（バルケッテ）の形をした珍しいパスタを作りましょう！

パスタのソースはオリーブとケッパーのソースです。

とてもイタリアっぽいけど日本のレストランでは見ないパスタです。

 手打ちパスタは各自４人前を実習してお持ち帰りです。

講師が作ったものをご試食いただけます。

ベッカフィーコ

 ベッカフィーコとはシチリアの料理です。

もとは貴族が食べていた鳥（ベッカフィーコという名前の鳥）をイワシで真似して作ったといわれています。

新鮮でおいしいお魚をご用意いたします。

デモンストレーション