イタリア料理の要！ソッフリットを作っておきましょう

Ciao tutti!

お元気ですか？

イタリア料理で特にトマトソースがおいしく出来ないというご相談をいただきます。

実はトマトソースを美味しく作るのには時間がかかるものなのです。

ですが今回は裏技！！

トマトソースが美味しくなる素

「ソッフリット」

の作り方をお知らせします。

時間のある時にたくさん作っておいて、小分けにしておけば

忙しいときでも美味しいトマトソースが作れますよ！

割合

玉ねぎ・・・・100g（写真はちょっと赤玉ねぎも混じってますけど、普通ので大丈夫です）

人参・・・・・50g

セロリ・・・・30g

これをフードプロセッサーなどでみじん切りします。

フードプロセッサーの時は　セロリ⇒玉ねぎ⇒人参　だと洗い物が少し楽です。

手で切る時は玉ねぎが最後だと目に優しいですね。

鍋に野菜と多めのオリーブオイルを入れてから火にかけます

あまり強火だと焦げますから気を付けて下さい！

丁寧に混ぜます。

たくさん水が出てきますけど、そのまま混ぜながら炒めます。

こんな感じでペースト状になればOk

だいたい15分～位です。

焦がさない様に注意してくださいね！

冷めたらラップに包んで冷凍しておきます。

4人分のミートソースなら150g位使うと良いと思います。

トマト缶詰にソッフリットを加えて煮詰めれば、あっという間にシンプルなトマトソースになります。

パスタと混ぜて食べて下さい！

それを焼いたひき肉に加えたらあっという間にボロネーゼ（ミートソース）になります！

またこれでお肉やお魚を煮ると豪華なメイン料理になります。

カレーを作っていてイマイチな時にも入れてみると美味しくなります！

美味しいトマトソースは時間がかかる物ですが

ソッフリットを作っておけば、時短でらくらくです！

ぜひお試しください！